Fusilli con crema di peperoni

Un primo veloce e semplice!

Ingredienti: per 2 persone

• 200 g Fusilli

• 1 peperone rosso

• 1 carota

• 1 cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• Olio d’oliva qb

• Sale qb

• Pepe qb

• Basilico a piacere

Procedimento:

1. Mettete l’acqua per la pasta a bollire

2. Tagliate a cubetti il peperone, la carota e la cipollla

3. In una padella aggiungete un filo d’olio con lo spicchio d’aglio

4. Aggiungete i cubetti di peperone, carota e cipolla

5. Dopo circa 5 minuti frullate il mix di peperone, carota e cipolla, aggiungete le spezie e lasciate a cuocere per ancora 10 min a fuoco basso

6. Quando la pasta è cotta, la trasferite dentro la padella con la crema di peperoni e mantecate con un po’ d’acqua di cottura

Una spolverata di parmigiano grattugiato e Via!

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